Kỹ thuật & Công nghệ

Cách làm bánh cuốn – Dễ làm tại nhà bằng chảo chống dính

Món bánh cuốn làm món ăn quen thuộc với mọi người Việt Nam vì dễ ăn và cũng dễ thực hiện. Nếu không có thời gian thì việc mua bên ngoài thuận tiện hơn rất nhiều nhưng nhầm nơi vì lợi nhuận nên buôn bán mất vệ sinh, không đảm bảo được sức khỏe cho người mua. Vậy thì làm thế nào để có được bữa ăn chất lượng và đảm bảo được cho sức khỏe? Cách làm bánh cuốn dưới đây, sẽ hướng dẫn bạn thực hiện cách làm rất đơn giản và bổ dưỡng. Hãy cùng máy đóng gói An Thành tìm hiểu qua nha!!!

Mục lục

Chuẩn bị nguyên liệu:Phần bột bánh và nhân bánh:Sau đây là cách hướng dẫn cách làm bánh cuốn:1.Cách pha chế bột:+ Làm theo cách truyền thống:+ Cách pha đối với bột mua sẵn:2. Chế biến nhân thịt bánh cuốn:3. Pha nước chấm thế nào ngon:4. Cách tráng bánh cuốn bằng chảo chống dính:5. Hoàn thành:Các lưu ý để bạn có thể làm bánh cuốn bằng chảo ngon lành:
Chuẩn bị nguyên liệu:
Phần bột bánh và nhân bánh:
– 200gr bột gạo

– 200gr bột năng

– Thịt xay 100-200gr ( tùy bạn muốn ăn nhân nhiều hay ít)

– Nấm mèo 100gr (đã ngâm mềm và cắt nhỏ)

– Nấm hương hoặc nấm nào bạn muốn ăn

– Hành tím 4 củ

– Tỏi xay hoặc có thể mua nguyên củ

– Giá: 300gr

– Dưa leo 2 trái

– Rau thơm: 3k (húng quế/tía tô)

– Chả lụa/nem chua: mua vừa đủ ăn

– Ớt: 5 trái nếu bạn ăn cay

– Dầu ăn: 4 muỗng canh

– Nước mắm: 1 muỗng canh

– Muối/đường/hạt nêm

– Chanh hay giấm

Sau đây là cách hướng dẫn cách làm bánh cuốn:
1.Cách pha chế bột:
Có 2 cách làm bánh cuốn tại nhà: cách pha bột đó là thứ nhất cách truyền thống bằng tự xay bột gạo( có thể mua ngoài chợ) và bột năng. Cách thứ hai bạn có thể mua bột đã được chế biến sẵn đem về chỉ sử dụng

+ Làm theo cách truyền thống:
Bạn trộn bột gạo với bột năng theo số lượng vừa đã chuẩn bị. Nếu bạn muốn bánh cuốn dai thì nên trộn bột với tỷ lệ 200gr bột gạo, 100gr bột năng và nếu bạn muốn bánh mềm hơn thì trộn bột năng bằng ⅓ bột gạo. Sau đó bạn cho thêm 1 thìa cà phê muối và nước sạch 1 lít khuấy đều lên rồi ngâm trong vòng 2 – 3 tiếng.

+ Cách pha đối với bột mua sẵn:
Bạn bỏ toàn bộ bột vào cái tô cho thêm 1 lít nước và chút muối để hòa quyện lại. Khuấy đều bột và để bột nghỉ tầm 2-3 tiếng

* Chú ý: Ở tất cả các cách pha bột bánh cuốn khi để bột nghỉ bạn cần căn thời gian cứ khoảng 30 phút đến 1 tiếng thì thay nước cho bột 1 lần để bột không bị chua. Ngoài ra, khi ngâm bột bạn có thể cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn để giúp cho bột được mềm, mịn hơn khi làm bánh.

2. Chế biến nhân thịt bánh cuốn:

Mộc nhĩ nên ngâm nước trước khi chế biến, đem cắt nhuyễn để xào với thịt xay
Hành tím lột vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ để ráo. Sau khi ráo, đem đi phi cho vàng thơm nhớ bỏ chút muối và bột ngọt( có thể sử dụng bột nêm) để nêm nếm vừa miệng
Nấm sơ chế qua để loại bỏ các vật dính trên nấm, cắt ra vừa ăn rồi để ráo nước
Ớt, dưa leo, giá, rau thơm,… đem lặt bỏ nhứng lá hư và rửa sơ rồi đem đi ngâm nước muối

Trong thời gian để ngâm bột, bạn hãy chuẩn bị nhân thịt để chút sử dụng chung với nhân bánh. Nếu bạn ăn chay thì không cần xào thịt chung với mộc nhĩ và nấm. Còn nếu bạn ăn mặn, bạn xào các nguyên liệu chung với thịt và còn thể ăn kèm với chả lụa hay nem chua

3. Pha nước chấm thế nào ngon:
Bạn cho 2 muỗng đường và 2 muỗng nước mắm vào tô, sau đó cho thêm nước sôi ( có thể sử dụng nước suối) tiếp đến cho thêm chanh hay giấm tùy thích, khuấy tất cả và nêm lại cho vừa khẩu vị gia đình bạn. Sau khi pha xong, ta cho tỏi- ớt vào để tăng thêm hương vị cho nước chấm

4. Cách tráng bánh cuốn bằng chảo chống dính:

Đầu tiên, bạn khuấy đều bột để kiểm tra tình trạng bột tránh bột quá lỏng hoặc quá đặc

Ta cho chảo lên bếp, chờ nóng chảo ta cho dầu ăn vào ( dùng cọ để quét để dầu không dính quá nhiều) tiếp theo cho bột khoảng 1 vá múc canh vào chảo. Lấy chảo xoay đều để bột tráng đều chảo (không nên múc bột quá nhiều làm bột bánh dày không ngon) đậy nắp lại chờ tầm 20-35 giây là bánh chín

Ta lấy chảo úp ngược để bánh rớt ra, ta lấy mâm hoặc thớt để đựng bánh. Ta tiếp tục phần bánh tiếp theo, trong khi chờ bánh chín ta lấy phần nhân cho vào phần bột vừa mới lấy ra – cuốn lại và cắt ra vừa ăn sau đó đem đi bỏ vào dĩa. Trong lúc di chuyển phần bánh lưu ý phần nhân dễ bị rơi

5. Hoàn thành:
Bạn cho các phần bánh có nhân lên dĩa, ta cho thêm rau sống, hành phi, chả lụa, nem chua… và nước mắm lúc nãy ta pha chế là có thể thưởng thức

Các lưu ý để bạn có thể làm bánh cuốn bằng chảo ngon lành:
– Khi thực hiện cách làm bánh cuốn tại nhà bằng chảo bạn không nên để chảo quá nóng. Do lớp bột được phết lên rất mỏng nên bột sẽ bị chín quá nhanh. Bạn sẽ khó khăn hơn trong việc xoay chảo cho bột được đều thành hình tròn trên mặt chảo. Đồng thời có thể khiến bột dễ bị cháy.

– Không tráng bánh khi nhiệt độ chảo không đủ nóng. Lúc này khi bạn xoay chảo thì bột sẽ không dính trên bề mặt mà lăn đều khiến cho chiếc bánh của bạn không đẹp, không thành công.

– Bạn không nên cho quá nhiều dầu lên chảo. Khi đó bánh cuốn của bạn dễ thành bánh rán vì bánh sẽ bị giòn chứ khó giữ được độ mềm dẻo. Ngoài ra bánh cũng dễ bị rỗng chứ không thể giữ được độ phẳng, mịn.

– Dùng thớt hoặc mâm để gỡ bánh từ chảo. Trên thực tế bạn nên dùng thớt là tốt nhất bởi có độ phẳng đều nên khi bạn úp chảo bánh cuốn sẽ giữ được độ phẳng của bánh mà không bị gấp, nhăn. Từ đó, bạn sẽ dễ dàng hơn trong việc cuốn nhân sao cho đều, ngon nhất.

– Bạn nên quét thêm một lớp dầu ăn mỏng lên trên bề mặt của thớt, đĩa để khi cuốn bánh, xếp các bánh lên nhau không bị dính.

– Khi gỡ bánh từ chảo nếu khó lấy bạn có thể dùng đũa nhẹ nhàng gỡ xung quanh bề mặt của bánh để dễ dàng hơn. Ngoài ra, khi bạn úp chảo gỡ bánh hãy dứt khoát để bánh được gỡ dễ dàng hơn không bị dính trên chảo.

– Nếu có thời gian bạn có thể để cho bột nghỉ qua đêm thì sẽ giúp cho bánh được mềm, dai ngon hơn rất nhiều.

Trên đây là chi tiết hướng dẫn 5 bước làm bánh cuốn bằng chảo chống dính tại nhà. Bạn có thể thực hiện trổ tài làm bánh cuốn cho gia đình mình thưởng thức. Tự làm bánh cuốn tại nhà đơn giản sạch sẽ mà đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Máy đóng gói An Thành chúc các bạn thành công.

Hiện tại, trên thị trường có rất nhiều loại sản phẩm bột, trà, ngũ cốc,… và gia vị như tương ớt, dầu, sa tế,… đều được đóng gói sẵn tiện cho người sử dụng qua cách các loại như máy đóng gói dạng lỏng, máy đóng gói dạng bột, … Các bạn có thể tìm hiểu cách sản xuất và vận hành nhiều loại máy đóng gói làm ra sản phẩm mình sử dụng hằng ngày thông qua bài viết của An Thành

Bạn có thể tham khảo nhiều món ăn khác cùng với Công ty Máy Đóng Gói An Thành. Hãy theo dõi để biết nhiều món ăn mới nhá!

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ AN THÀNH

Địa chỉ: Số 129 Đường Tây Lân, P. Bình Trị Đông A, Quận Bình Tân, TP.HCM

Email: anthanhsale01@gmail.com

Điện thoại: +84 0707689708

Hotline: +84 0707689708

Website: https://www.packvn.com/ – https://maydonggoi.vip/

Facebook: https://www.facebook.com/maydonggoianthanh

Pinterest: https://www.pinterest.com/donggoianthanh/_saved/

Instagram: https://www.instagram.com/maydonggoianthanh/

Twitter:https://twitter.com/donggoianthanh

Linkedin: https://www.linkedin.com/in/may-dong-goi-bao-bi-an-thanh/

Youtube: Máy đóng gói An Thành – YouTube.

 

 

Back to top button