Kỹ thuật & Công nghệ

CÁCH LÀM HEO KHÔ NGON TẠI NHÀ

Thay vì món thịt bò khô quen thuộc, tại sao bạn lại không thử tự làm heo khô tại nhà nhỉ? Vừa rẻ lại ngon không kém.

Thịt lợn khô đang là món ăn vặt lai rai rất hot trong thời gian gần đây.

Xé từng miếng thịt heo khô rồi nhấm nháp và cảm nhận từng vị ngòn ngọt, cay cay với  cùng tương ớt cực hấp dẫn thì còn gì bằng trong những ngày gió se lạnh như thế này!

Bạn cũng có thể thái lát vài củ tỏi, ướp cùng để tăng thêm hương vị khi thưởng thức (chính là món “khô heo cháy tỏi” mà mọi người hay gọi).

Khô heo làm đúng chuẩn có màu sắc và hương vị không hề kém cạnh so với khô bò hay khô gà mà chi phí lại khá rẻ.

Trước hết, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– Thịt nạc mông: 1.5- 2kg

– Sả: 7-8 củ

– Tỏi: 4-5 củ

– Gừng: 1 củ

– Ớt bột: tuỳ khẩu vị

– Tương ớt: nửa lọ 

– Dầu hào : 2/3 lọ bé (lọ 150gr )

– Bột canh: 1-2 thìa

– Đường: 2-3 thìa (có thể thay thế bằng mạch nha)

– Ngũ vị hương: 2-3 gói

– Cari bơ : 2 gói

Sau khi đã có đủ nguyên liệu trên chúng ta thực hiện như sau:

Bước 1:

Đầu tiên, chúng ta thái thịt miếng vừa, dọc thớ, dày 2-3cm.

Tiếp tới Cho thịt vào nồi nước sôi luộc lần 1 sau đó đổ nước đi rồi cho nước mới luộc lại lần 2. Sau Khi sôi được 5-7 phút thì tắt bếp, để nguyên thịt trong nồi, tùy lượng thịt.

Nước luộc thịt nêm thêm 2 thìa bột ngọt, 1 thìa muối

Bước 2:

Tất cả gia vị cho vào xay nhỏ, hoặc băm nát.

Sau đó, Trộn thêm 2 bát nước thịt luộc sao cho nước sốt sền sệt.

Về phần Thịt: Thịt để nguội, xé thành thớ,đeo bao tay trộn đều, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 8-10h hoặc ướp qua đêm.

Bước 3:

Sau khi ướp thịt xong, bạn cho thịt vào chảo chống dính, đảo đều đến khi cạn nước, khô lại. Hoặc sau khi cạn nước thì cho vào lò sấy từ 30-40 phút ở nhiệt độ 130 độ C, có thể hé cửa lò.

Bước 4:

Sử dụng một chiếc rổ to, lọc bỏ hết những vụn sả, tỏi ớt bị cháy khô.

Sau khi thịt nguội thì rắc thêm 1 gói cà ri rồi xóc đều cho thơm.

Sau khi thịt nguôi hoàn toàn, chúng ta cho vào hộp nhựa kín để đảm bảo độ giòn, ngon của thịt.

Thường thì chúng ta mua bên ngoài họ sẽ đóng gói khá cẩn thận.

Do đặc tính của sản phẩm nên họ chọn hộp nhựa kín có sử dụng thêm màng seal nhôm phía trên miệng lọ. Để cản trở không khí vào trong lọ gây ỉu, hỏng Heo khô.

Vậy nên, khi bạn không có thời gian tự làm heo khô này.

Hãy chọn cho mình những địa chỉ uy tín có sử dụng túi zip. Lọ nhựa có sử dụng màng seal để hưởng thụ món heo khô này nhé!

Trả lời

Back to top button