Kỹ thuật & Công nghệ

CÁCH LÀM TRÀ HOA HỒNG VẪN GIỮ NGUYÊN MÀU SẮC?

Trà hoa

là thức uống được nhiều người yêu thích. Những loại hoa thường được dùng làm trà là bạch cúc, hoa hồng, kim ngân. Trong số đó, trà hoa hồng nổi bật nhất với hương vị thơm ngon, màu sắc đẹp. Trà khi pha có màu ánh hồng, vị chua dịu, hơi ngọt. Đây cũng là loại nước uống có tính thanh nhiệt, giải độc, có ích cho cơ thể.

Trên thị trường, có rất nhiều cơ sở kinh doanh trà hoa hồng. Tuy nhiên, nhiều người lo lắng sản phẩm này chứa dư lượng thuốc bảo vệ thực vật và chất bảo quản cao.

Sử dụng nhiều sẽ gây ảnh hưởng tiêu cực tới sức khỏe.

Nhìn phức tạp, nhưng thực chất trà hoa hồng rất dễ làm.

Nếu nhà trồng được hoa hồng, bạn có thể tự sao khô để sử dụng dần.

Cùng tôi tìm hiểu cách làm trà hoa hồng dưới đây nhé!

Đầu tiên, và cũng là quan trọng nhất là cách bạn lựa chọn những bông hồng để làm trà. Nếu bạn là người đam mê hoa hồng, và có đủ cho mình 1 vườn hoa hồng để có thể thoải mái làm trà thì hãy chọn ra vài loại hoa mà mình có những cây to, sản lượng hoa đủ lớn để có thể thu hoạch làm trà.

Việc lựa chọn này được dựa trên 2 yếu tố chủ chốt: Hoa phải có hương thơm mạnh và phải là hoa hồng “sạch”.

Sạch ở đây hoàn toàn không đến mức Organic bởi vì nếu người nào chơi hoa hồng đều biết: Hồng là một cây khá nhiều bệnh và là một giống hoa yếu, chống chọi với thời tiết nóng của Việt Nam khá kém, đặc biệt là hồng ngoại.

Nói chính xác thì hồng thích hợp với khí hậu lạnh và ôn đới, không thực sự phù hợp với kiểu thời tiết bốn mùa “Sáng nắng, chiều mưa, giữa trưa có sương mù” như của Việt Nam, đặc biệt là thời tiết của miền Bắc.

Chính vì thế, trồng hồng gần như bắt buộc phải phun thuốc BVTV phòng trừ bệnh.

Tuy nhiên, sau khi cắt tỉa xong và phun thuốc, tầm 40 ngày sau hồng sẽ cho một lứa hoa mới.

Nếu trong thời gian này, bạn không phun bất kì 1 loại thuốc nào thì được coi là nguồn nguyên liệu sạch.

Sau đó hồng sẽ cho một lứa hoa mới. Nếu trong thời gian này, bạn không phun bất kì 1 loại thuốc nào thì được coi là nguồn nguyên liệu sạch.

Có hai cách để bạn lựa chọn khi sấy hoa: Sấy nguyên bông hoặc sấy mình cánh hoa hồng. Mỗi loại sấy có những ưu, nhược điểm khác nhau.

Nếu như sấy nguyên bông cho bạn giữ lại trọn vẹn hình thái cũng như màu sắc, dinh dưỡng của hoa thì sấy mình cánh hoa hồng giúp cho thời gian sấy được giảm đi đáng kể tuy nhiên không giữ được toàn bộ dinh dưỡng, vị cũng như hình thái của hoa.

Sấy mình cánh hoa hồng giúp cho việc bảo quản được tốt hơn, khối lượng cũng nhẹ hơn rất nhiều. Tùy vào sở thích mỗi người mà bạn có thể chọn cho mình cách sấy phù hợp nhất.

Cách 1:

Với những bạn lựa chọn cách sấy cánh hoa thì cách đơn giản nhất mà bạn có thể làm tại nhà mà không tốn nhiều công sức là phơi dưới ánh nắng mặt trời.

Khi có ánh nắng mặt trời, xếp những cánh hoa trên lưới, phơi chỗ thoáng, không cần ánh mặt trời chiếu thẳng vào, lưu ý không xếp cánh hoa quá dày sát nhau.

Cứ chừng khoảng 1-2h, bạn lại lật cánh hoa, làm như vậy đều đặn khoảng 4-6 ngày là bạn có thể cho mình 1 hũ trà hoa hồng ưng ý.

Bạn cũng có thể sấy nguyên bông theo cách này nhưng cần lựa chon những bông còn mới chúm chím hoặc khi còn nụ và phải treo ngược cành xuống. Với loại này, bạn cần phải phơi vài tuần mới có thể cất đi.

Cách thứ 2:

Để sấy khô và cho thời gian nhanh hơn mà bạn cũng có thể làm tại nhà là sấy bằng lò vi sóng.

Đầu tiên,  bạn hãy xếp từng cánh hoa lên 1 chiếc khăn giấy sau đó rồi dùng 1 miếng khăn giấy khác phủ lên.

Sau đó, Bấm chọn khoảng 30-35 giây rồi kiểm tra tình trạng cánh hoa, nếu chưa khô chúng ta tiếp tục quay thêm 5-10 giây. Chúng ta nên thử 1, 2 cánh trước khi làm nhiều.

Sau khi thấy cánh hoa đủ độ khô, đem hoa ra chỗ thoáng để hoa nguội trước khi cất vào chai, hay hũ thủy tinh đậy kín và dùng dần.

Áp dụng theo phương pháp xa xưa, bạn cũng có thể làm trà hoa hồng bằng cách “ sao” trên chảo.

Với cách này bạn cần chuẩn bị những dụng cụ sau:

Chảo gang loại lớn.Đá cuội: Chọn 20 viên cỡ to bằng lòng bàn tay.Hộp đựng trà: 1 cái, tốt nhất chọn hộp làm từ chất liệu nhựa hoặc gỗ.Nong, mẹt tre cỡ lớn: 1 cáiVải xô mỏng: 1 cái to đủ trùm kín nong

   Cách thực hiện như sau: 

Lấy 2 chậu nước sạch, 1 chậu hòa thêm 2 thìa muối trắng.

Sau đó Lấy từng bông hoa hồng, nhẹ nhàng rửa trong chậu nước muối. Sau đó đem rửa lại với nước sạch để loại bỏ lượng muối còn sót trong các cánh hoa.Đặt từng bông hoa úp xuống mẹt tre, để cẳng hoa hướng lên trên cho nước còn trong cánh hoa thoát ra nhanh hơn.Phủ vải xô mỏng lên trên, đặt mẹt ở chỗ thoáng mát ít nhất 3 tiếng cho hoa khô hoàn toàn. Không để chỗ nắng nóng để tránh làm cánh hoa bị ngả màu.Đặt chảo gang sạch lên bếp củi, xếp đá cuội dàn đều trên mặt chảo. Khi đá cuội nóng thì hạ nhỏ lửa, chỉ đủ giữ chảo luôn nóng.Xếp hoa hồng đã ráo nước lên mặt đá cuội, chú ý dàn đều.Đun nhỏ lửa trong vòng 3 tiếng để hoa khô hoàn toàn.Để nguội, cất trà hoa hồng vào trong hộp đựng. Bảo quản nơi thoáng mát, khô ráo.

Nếu có điều kiện và chuẩn sấy hoa để làm trà thì nên dùng phương pháp sấy lạnh:

Sấy lạnh là phương pháp sấy khô ở nhiệt độ thấp 30-500C. Đồng thời áp dụng nguyên lý tách ẩm trong không khí ở nhiệt độ ngưng tụ hơi nước.

Ưu điểm của phương pháp sấy này sẽ giữ nguyên được màu sắc tự nhiên, hương vị, cấu trúc, hàm luợng chất dinh dưỡng của sản phẩm.

Tuy nhiên giá của thiết bị không hề rẻ nên bạn có thể chọn loại máy sấy hoa quả thông thường mini sẵn có trên thị trường với ưu điểm vượt trội: Rẻ, bền, xinh.

Sau khi xếp hoa vào các khay sấy  chọn nhiệt độ ở mức 50 độ C và thời gian sấy là 10 tiếng với sấy nguyên bông, còn nếu sấy mình cánh hoa thì thời gian sẽ ít hơn, tầm 5-6 tiếng là hợp lý.

Việc bây giờ của bạn là chỉ việc quên nó đi và chờ đợi sản phẩm ra lò.

Và sau khi hoàn thành công đoạn sấy khô, bạn cho vào trong hộp, hũ nhựa hoặc gỗ kín.

Nếu bạn đang là muốn cơ sở sản xuất hoặc handmade cho nhiều người sử dụng thì tôi khuyên bạn nên sử dụng Màng seal nhôm để đảm bảo độ kín và giữ mùi hoa hồng được lâu hơn.

Cũng như nếu bạn là người thích uống trà hoa, hãy chọn cho mình những đơn vị uy tín có sử dụng màng nhôm(như hình bên dưới) để cảm thụ đúng hương vị trà hoa hồng nhé!

Chúc các bạn tự làm thành công những lọ hoa hồng khô giữ nguyên màu sắc tại nhà, giữ được những bông hoa hồng yêu thích trở nên bất tử.

> TÁC DỤNG CỦA TRÀ HOA CÚC VỚI SỨC KHỎE CON NGƯỜI

>> CÁCH LÀM TRÀ HOA HỒNG

>> CÁC PHƯƠNG PHÁP SẤY LẠNH TRÀ

Trả lời

Back to top button