Kỹ thuật & Công nghệ

Chuỗi lạnh – Tại sao nó phát triển nhanh như vậy?

Chuỗi lạnh đang bùng nổ Từ bây giờ đến 2020, chuỗi lạnh được dự đoán sẽ tăng trưởng 15% CAGR theo các nhà phân tích trong ngành. Nó đang phát triển nhanh hơn nhiều so với nền kinh tế thế giới và phần còn lại của lĩnh vực hậu cần. Vậy chính xác thì dây chuyền lạnh là gì và tại sao nó lại phát triển nhanh như vậy? Chuỗi lạnh – Tổng quan ngắn gọn Chuỗi lạnh là một chuỗi cung ứng được kiểm soát nhiệt độ cho các sản phẩm thực phẩm, dược phẩm và hóa chất dễ hư hỏng nhằm duy trì chất lượng và tăng thời hạn sử dụng của chúng. Một chuỗi lạnh là cần thiết vì nó: Giảm thất thoát thực phẩm do hư hỏng Tăng cường chất lượng và an toàn thực phẩm Cân bằng và quản lý cung và cầu thực phẩm Cơ sở hạ tầng của chuỗi lạnh bao gồm: Các cơ sở làm lạnh sơ bộ. Làm mát trước là loại bỏ năng lượng nhiệt từ cây trồng, được gọi là nhiệt trường, sau khi chúng được thu hoạch. Việc làm lạnh sơ bộ thường được thực hiện ngay sau khi thu hoạch. Làm lạnh trước làm giảm hư hỏng và làm chậm quá trình chín. Bảo quản lạnh đề cập đến việc lưu trữ hàng hóa trong môi trường nhiệt độ giảm. Nhiệt được thoát ra khỏi thùng chứa hoặc phòng để giúp hàng hóa giữ lạnh. Bảo quản trong tủ lạnh giúp ngăn ngừa sự hư hỏng của thực phẩm và các mặt hàng khác để tiêu thụ. Vận chuyển lạnh là hình thức vận chuyển được kiểm soát khí hậu, được thiết kế để duy trì nhiệt độ mát hoặc đông lạnh, tùy thuộc vào sản phẩm được vận chuyển. Xe tải lạnh, đôi khi được gọi là “xe chở đá ngầm” là phương tiện vận chuyển hàng lạnh được sử dụng phổ biến nhất. Các phương thức vận chuyển hàng lạnh khác bao gồm máy bay, tàu thủy và xe lửa. Bao bì là một thành phần quan trọng khác. Bao bì dây chuyền lạnh được thiết kế đặc biệt để giúp duy trì nhiệt độ giảm. Bao bì dây chuyền lạnh đôi khi được cách nhiệt và hoặc cách nhiệt. Hệ thống quản lý thông tin đang chuyển đổi chuỗi lạnh bằng cách cung cấp tối ưu hóa tuyến đường, tài liệu lưu kho và vận chuyển, các chỉ số hiệu suất chính, ứng dụng điện thoại quét thiết bị và khả năng biến dữ liệu thành thông tin chi tiết hữu ích. Giờ đây, các hệ thống CNTT có khả năng cung cấp dữ liệu thời gian thực và cảnh báo khi nhà kho hoặc xe tải tăng lên trên một nhiệt độ nhất định. Tại sao chuỗi lạnh phát triển nhanh như vậy? Toàn cầu hóa. Khi thương mại quốc tế phát triển, các loại thực phẩm, thuốc và hóa chất dễ hư hỏng đang được mua bán và vận chuyển trên khắp thế giới. Chuỗi lạnh đã phát triển để hỗ trợ thương mại toàn cầu. Việc di chuyển xa, trì hoãn biên giới, hải quan và xử lý thêm đã buộc các chuyên gia dây chuyền lạnh phải làm việc hiệu quả hơn và hiệu quả hơn. Sự đổi mới. Những tiến bộ công nghệ trong lưu trữ và vận chuyển dây chuyền lạnh đang làm cho dây chuyền lạnh trở nên ít tốn kém hơn và dễ tiếp cận hơn. Chuỗi lạnh cũng ngày càng hiểu biết hơn về công nghệ với những phát triển mới về cảm biến, thiết bị giám sát, máy quét và phần mềm. Nhu cầu của người tiêu dùng. Người tiêu dùng đang mua nhiều thực phẩm tươi sống và đông lạnh hơn, điều này đã thúc đẩy nhu cầu về năng lực và công suất dây chuyền lạnh nhiều hơn. Ngoài ra, các công ty thuốc và hóa chất cũng đang sử dụng nhiều dịch vụ này hơn cho các sản phẩm của họ. Người tiêu dùng cũng ngày càng quan tâm đến chuỗi cung ứng. Họ muốn có một chuỗi cung ứng minh bạch, sạch sẽ và có đạo đức, điều này cũng sẽ giúp tăng nhu cầu về các dịch vụ chuỗi lạnh. Tăng trưởng thị trường mới nổi. Khi các thị trường mới nổi như Ấn Độ, Trung Quốc, Mexico, Brazil, v.v. trở nên giàu có hơn, họ đang mua nhiều dịch vụ dây chuyền lạnh hơn. Ngày nay, khoảng 40% các dịch vụ dây chuyền lạnh được sử dụng ở Hoa Kỳ, quốc gia chỉ có 5% dân số thế giới. Tỷ trọng này sẽ sớm thay đổi khi các công ty chuỗi lạnh nắm bắt cơ hội mới ở châu Á, châu Mỹ Latinh và châu Phi. Quy định liên bang. Tại 2011, Đạo luật Hiện đại hóa An toàn Thực phẩm (FSMA) đã được Tổng thống Obama ký thành luật. Luật này nâng cao mức độ an toàn thực phẩm cho bất kỳ ai trồng trọt, chế biến, lưu trữ, phân phối, vận chuyển hoặc bán thực phẩm ở Hoa Kỳ. Luật này cũng áp dụng cho 20% thực phẩm được tiêu thụ ở Hoa Kỳ, nhưng được nhập khẩu từ bên ngoài Hoa Kỳ. Khi các công ty trong chuỗi cung ứng thực phẩm tranh giành để trở thành tuân thủ FSMA, nhiều dịch vụ chuỗi lạnh hơn sẽ được sử dụng. Shameless Plug: Nếu bạn quan tâm đến FSMA, vui lòng cân nhắc tham dự hội thảo trên web sắp tới của tôi: Đạo luật hiện đại hóa an toàn thực phẩm (FSMA) dành cho các chuyên gia vận tải và hậu cần Vấn đề lớn nhất trong Chuỗi lạnh là gì? Nếu bạn làm việc trong dây chuyền lạnh, hãy chia sẻ vấn đề lớn nhất của bạn. Tôi sẽ tóm tắt tất cả các phản hồi và chia sẻ những phát hiện của tôi với bất kỳ ai cung cấp địa chỉ email của họ.

  • Trang chủ
  • Công nghệ đóng gói
  • Kỹ thuật & Công nghệ
  • Hộp carton
  • Back to top button