Kỹ thuật & Công nghệ

Giáo dục là chìa khóa để chọn nền tảng băng tải vệ sinh phù hợp cho ứng dụng của bạn

Băng tải Dorner đi kèm với các thanh mũi nhỏ, cho phép chuyển các mặt hàng như pizza hoặc các bộ phận rất nhỏ từ băng tải này sang băng tải khác một cách trơn tru. Bởi Chuck Sena, Giám đốc Ngành – Vệ sinh tại Dorner Luật pháp quy định như Đạo luật Hiện đại hóa An toàn Thực phẩm (FSMA) đã là động lực thúc đẩy các nhà sản xuất thực phẩm xem xét kỹ hơn các hệ thống băng tải của họ để đảm bảo tuân thủ và các tiêu chuẩn vệ sinh đang tạo nên cấp độ. Kết quả của những đánh giá này đã giúp các công ty xác định các khu vực rắc rối trong quy trình của họ và bắt đầu các kế hoạch cải tiến vốn trong thiết bị của họ. Đó là một bước đi tích cực trong việc tái khẳng định niềm tin với khách hàng rằng sản phẩm của họ được sản xuất an toàn với nguy cơ ô nhiễm thấp nhất. Tuy nhiên, chìa khóa để tuân thủ các tiêu chuẩn FSMA là lắp đặt thiết bị phù hợp cho các ứng dụng cụ thể. Thật tốt khi một công ty chủ động chọn nâng cấp thiết bị chế biến hoặc đóng gói của họ, nhưng kỳ vọng về một dây chuyền sạch hơn, hợp vệ sinh có thể bị giảm sút nếu băng tải không phù hợp với ứng dụng. Hiểu rõ hơn về mối quan hệ giữa các kiểu băng tải vệ sinh khác nhau và cách chúng được thiết kế để hoạt động trong các ứng dụng cụ thể sẽ đảm bảo việc nâng cấp đáp ứng các mục tiêu sản xuất và mục tiêu vệ sinh của bạn. Điều gì làm cho một băng tải vệ sinh? Băng tải Dorner AquaPruf Vertical Belt được thiết kế để di chuyển các sản phẩm số lượng lớn trong các ứng dụng vệ sinh thẳng đứng 90 °. Với Công nghệ Đai Dọc, Băng tải Đai Dọc AquaPruf đi kèm với một đai ngang độc quyền so le cung cấp nhiều sức chứa hơn so với thang máy gầu truyền thống. Được ban hành tại 2011, FSMA nhằm đảm bảo nguồn cung cấp thực phẩm của Hoa Kỳ được an toàn bằng cách chuyển trọng tâm sang việc ngăn ngừa ô nhiễm xảy ra ngay từ đầu. Do đó, luật này đã thực sự làm sáng tỏ các loại thiết bị mà các nhà sản xuất và chế biến thực phẩm đang sử dụng trong các cơ sở của họ – chẳng hạn như băng tải. Về bản chất của chúng, băng tải là mục tiêu chính gây ô nhiễm do vai trò của chúng trong sản xuất thực phẩm, đặc biệt là ở phía chế biến, nơi thực phẩm sống và nguyên liệu đang được di chuyển. Các ngóc ngách nhỏ, kẽ hở và dây buộc trên băng tải có thể trở thành điểm bắt nước, thức ăn và các hạt khác – tất cả đều là môi trường sinh sản hoàn hảo cho vi khuẩn phát triển. Đó là lý do tại sao rất nhiều sự giám sát kỹ lưỡng đã được đặt trên băng tải như những lĩnh vực để nâng cấp và cải tiến. Mục tiêu của băng tải vệ sinh là loại bỏ mọi nguy cơ ô nhiễm một cách tốt nhất có thể. Băng tải vệ sinh hoạt động để loại bỏ những khu vực có thể xảy ra ô nhiễm. Vì vậy, những gì chính xác làm cho một băng tải vệ sinh hợp vệ sinh? Kể từ khi triển khai FSMA, nhiều người đã đổ xô đi mua băng tải bằng thép không gỉ vì tin rằng chúng hợp vệ sinh và hợp vệ sinh, bởi vì suy cho cùng, đó là thép không gỉ, điều đó hợp vệ sinh đúng không? Không chính xác. Thép không gỉ chắc chắn là vật liệu phù hợp để sử dụng trong các ứng dụng đòi hỏi phải giặt thường xuyên với các chất tẩy rửa hóa học nhẹ. Một băng tải bằng thép không gỉ cơ bản có thể được làm sạch suốt cả ngày nếu cần, nhưng nó không nhất thiết phải được vệ sinh. Đó là bởi vì làm vệ sinh băng tải bao gồm một quy trình hoàn toàn khác chứ không chỉ đơn giản là rửa sạch băng tải và hiệu quả của việc làm sạch băng tải phụ thuộc vào cách nó được thiết kế ban đầu. Một băng tải vệ sinh thực sự cung cấp cho người sử dụng toàn bộ và dễ dàng truy cập vào tất cả các khu vực của băng tải để làm sạch. Bằng cách có thể tiếp cận mọi bộ phận của băng tải bằng nước, xà phòng hoặc các chất tẩy rửa khác, sản phẩm sẽ không có cơ hội tích tụ và phát triển thành vi khuẩn. Ngoài ra, các thành phần phải có khả năng chịu được các điều kiện môi trường khắc nghiệt hơn nhiều như dung dịch xút hoặc dòng chất lỏng áp suất cao. Các môi trường khác nhau kêu gọi các băng tải vệ sinh khác nhau Bây giờ bạn đã hiểu điều gì làm cho một hệ thống băng tải trở nên hợp vệ sinh và hợp vệ sinh, chúng ta hãy xem xét các ứng dụng và môi trường mà chúng sẽ hoạt động. Điều quan trọng là xác định vị trí của băng tải dọc theo quá trình chế biến / đóng gói dòng để chọn nền tảng phù hợp. Đối với các ứng dụng liên quan đến việc di chuyển thực phẩm và nguyên liệu thô, chẳng hạn như những thứ thường được tìm thấy sớm trong quá trình sản xuất, cần phải có một nền tảng vệ sinh tiên tiến hơn. Ví dụ: nếu băng tải đang chuyển thịt gà sống, nền tảng đó thường xuyên cần được tháo rời hoàn toàn và làm vệ sinh bằng các chất tẩy rửa thích hợp. Để làm điều này một cách hiệu quả, người vận hành cần có toàn quyền truy cập vào tất cả các khu vực của băng tải để làm vệ sinh. Và vì vệ sinh có thể được yêu cầu nhiều lần trong một ca làm việc, nên tốc độ là điều cốt yếu. Không thể hạ băng tải trong thời gian dài, vì điều đó ảnh hưởng tiêu cực đến sản xuất. Một băng tải vệ sinh được thiết kế tốt có thể được tháo rời bởi một người mà không cần dụng cụ, được làm sạch và vệ sinh và lắp ráp lại trong khoảng 10 phút. Khi sản phẩm tiếp tục dọc theo dây chuyền chế biến và đi vào giai đoạn cuối cùng của nơi nó được đóng gói và chuẩn bị để vận chuyển, các mối quan tâm về vệ sinh về ô nhiễm không lớn như trong giai đoạn đầu của quá trình sản xuất. Mặc dù nền tảng vệ sinh vẫn được yêu cầu trong giai đoạn sản xuất này, nhưng nó không cần tất cả các thuộc tính vệ sinh mạnh mẽ. Trong khu vực di chuyển các sản phẩm kín này, băng tải thường tích tụ bụi sóng từ bao bì các tông và có thể được làm sạch bằng cách rửa nhẹ mà không có hóa chất hoặc đơn giản là lau xuống băng tải. Điều quan trọng ở đây là điều chỉnh băng tải phù hợp với mức độ vệ sinh thích hợp cần thiết cho ứng dụng. Trong các ví dụ trên, cả hai băng tải đều hợp vệ sinh, nhưng được chế tạo theo các tiêu chuẩn vệ sinh khác nhau. Lắp đặt sai băng tải vệ sinh Vấn đề lắp đặt sai băng tải, ví dụ, một mô hình đơn giản bằng thép không gỉ cho một ứng dụng yêu cầu một băng tải vệ sinh mạnh mẽ, về lâu dài sẽ là một sai lầm tốn kém. Băng tải bằng thép không gỉ đó có thể không được thiết kế để giặt nhiều lần mỗi ngày như một băng tải vệ sinh thực sự. Dây curoa, động cơ và vòng bi, trong số những loại khác, sẽ dễ bị mòn sớm và tăng khả năng phục vụ. Điều đó có nghĩa là mất nhiều thời gian hơn và tăng thêm chi phí. Nhưng quan trọng hơn, nguy cơ ô nhiễm vẫn cao. Không gì có thể làm xói mòn niềm tin của người tiêu dùng vào một thương hiệu nhanh hơn việc thu hồi sản phẩm lớn hoặc bùng phát ô nhiễm được công bố rộng rãi. Khi bạn bổ sung vai trò của phương tiện truyền thông xã hội trong các loại sự kiện này, tin xấu sẽ lan truyền nhanh chóng. Lắp đặt băng tải phù hợp với công việc có thể giúp loại bỏ những lo lắng này. Dưới đây là danh sách các ứng dụng / ngành công nghiệp băng tải được thiết kế hợp vệ sinh hoạt động tốt nhất trong: Băng tải vệ sinh cơ bản Rửa sạch hoặc lau sạch, làm sạch áp suất thấp, chất tẩy rửa không ăn da · Bao bì thứ cấp · Bakery – bánh quy, bánh quy giòn, bánh mì và bánh ngọt · Bánh kẹo – số lượng lớn xử lý kẹo, hàng hóa đóng gói · Sản phẩm chăm sóc cá nhân · Hóa chất gia dụng · Mỹ phẩm · Đồ uống (không bao gồm sữa và nước trái cây) · Thức ăn cho vật nuôi khô · Dược phẩm – sản phẩm khô · Thiết bị y tế Vệ sinh Băng tải Rửa sạch nặng, làm sạch áp suất thấp hoặc cao, tương thích với chất tẩy rửa ăn da · Khu vực đóng gói thực phẩm chính · Làm bánh – xử lý bột và bánh nướng / bánh ngọt · Khu vực làm bánh kẹo, hàng đóng gói sẵn · Xử lý và chế biến nông sản · Sữa nước, sữa chua và pho mát · Thịt sống, hải sản và gia cầm · Chế biến sẵn -Ăn thực phẩm · Thức ăn nhẹ không đóng gói · Thức ăn cho vật nuôi có độ ẩm cao · Dược phẩm – sản phẩm ướt FSMA đang đặt nhiều trách nhiệm vào các công ty để đảm bảo máy móc, thiết bị và quy trình sản xuất của họ phối hợp với nhau để tạo ra các sản phẩm thực phẩm an toàn. Để làm điều đó thành công, đòi hỏi bạn phải hiểu biết về khoa học đằng sau băng tải vệ sinh và lựa chọn nền tảng phù hợp cho ứng dụng cụ thể của bạn. Về tác giả: Chuck Sena là Giám đốc Công nghiệp – Vệ sinh, cho Dorner. Ông có gần 30 kinh nghiệm về băng tải, máy móc đóng gói và tiếp thị và bán thiết bị xử lý chuyên dụng. Có thể liên hệ với Sena tại chuck.sena@dorner.com.

  • Trang chủ
  • Công nghệ đóng gói
  • Back to top button