Kỹ thuật & Công nghệ

LÀM SAO ĐỂ BẢO QUẢN KHÔ GÀ HIỆU QUẢ NHẤT?

Khi xã hội ngày càng phát triển, đời sống con người ngày càng được nâng cao. Và từ đó mà các món ăn ngày càng trở nên phong phú nhằm đáp ứng nhu cầu thiết yếu của chúng ta.

Nếu trước đây, chúng ta chỉ biết đến có thịt gà lá chanh phổ biến trong mỗi bữa ăn thịnh soạn của các gia đình, hay thịt gà rang muối, thịt gà nấu đông mỗi ngày Tết đến.

Thì giờ đây, gà được bàn tay con người chế biên thành nhiều món khác nhau như: gà rang muối, gà nướng mật ong, gà bó xôi… hay gà còn dùng cho bữa ăn vặt của chúng ta với món khô gà lá chanh khiến bao tín đồ mê mẩn.

Khô gà là món ăn vặt cực hấp dẫn và nhận được nhiều sự yêu thích từ giới trẻ. Không ít gia đình tự làm món khô gà tại nhà để dành đãi khách hay ăn chơi hàng ngày. Tuy nhiên, các bà nội trợ lo lắng vì nếu như không biết cách bảo quản khô gà tự làm thì sẽ nhanh hư và ăn không ngon nữa. Nhiều người cũng chọn khô gà như là một mặt hàng kinh doanh của mình khi mà thị trường bán hàng online ngày càng phát triển, thì món khô gà không còn xa lạ và khó khăn với những tín đồ ưa thích món ăn tuyệt vời này.

Đối với các loại thực phẩm thì vấn đề bảo quản luôn được đặt lên hàng đầu bởi vì nó rất dễ bị nấm, mốc, nhất là khô gà rất dễ bị hư hỏng. 

Nếu không để ý bạn sẽ vô tình gây bệnh cho bản thân khi các chất bị oxy hóa và trong đó có nhiều dạng gây độc tố dẫn đến ung thư gan, xơ gan.

Thực phẩm khô trong quá trình chế biến vận chuyển và bảo quản. Vậy nên để bảo quản đồ khô đặc biệt là khô gà thì cần chú ý đến quá trình chế biến và đóng gói.

Vì vậy, khi làm được món khô gà hợp khẩu vị bạn hay phục vụ cho thực khách bạn cần đem khô gà đi sấy khô rồi mới đem bảo quản nhé! Đồng thời, các hương liệu như ớt, tỏi, gừng,lá chanh…kèm theo trong món ăn này cũng cần được rang khô.

Bên cạnh đó, tiếp xúc với không khí lâu cũng khiến khô gà bị ẩm, mốc và mất đi hương vị tự nhiên ban đầu, thậm chí có thể gây ảnh hưởng đến đường ruột của bạn.

Vậy nên sau khi chế biến  cần cho khô gà vào hộp kín hoặc bọc kín để khô gà tránh tiếp xúc với không khí và nhờ vậy sẽ bảo quản được lâu hơn.

Đối với các cơ sở sản xuất bán cho thực khách, vì phải vận chuyển xa nên thì các bạn nên sử dụng các hộp, hũ, lọ nhựa để vận chuyển hoặc gọn nhẹ hơn có thể dùng túi zip để đảm bảo độ kín.

Với phương pháp sử dụng lọ nhựa, các bạn nên sử dụng thêm một lớp màng seal phía trên để tránh không khí tiếp xúc với sản phẩm bên trong, ngoài ra nhìn cũng rất sang trọng, giúp nâng cao giá trị sản phẩm khô gà của bạn đó.

Ngoài những cách bảo quản trên, thì điều quan trọng không kém đó là bạn phải để khô gà ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời.

Tùy vào thời gian sử dụng khác nhau mà bảo quản ở điều kiện thường hoặc trong tủ lạnh. Với khô gà, chị em có thể chọn bảo quản ở nhiệt độ thường hoặc nếu để trong ngăn mát tủ lạnh thì sẽ giữ được thời gian lâu hơn.

Ngoài ra, trong quá trình bảo quản, để ngăn chặn nấm mốc bám vào các sợi gà, chị em hãy tiến hành rang lại khô gà lần nữa là tốt nhất.

Nó sẽ giúp sợi gà được khô  hơn, tơi và bông hơn giúp bạn cảm nhận được hương vị khô gà như lần đầu mới sử dụng.

Với những sự góp nhặt ở phía trên, tôi hị vọng có thể giúp bạn bảo quản khô gà một cách lâu nhất, hiệu quả nhất mà không bị ảnh hưởng tới  sức khỏe.

Trả lời

Back to top button