Kỹ thuật & Công nghệ

Mẹo bảo quản thực phẩm Tết luôn tươi ngon

Tết Tết Tết sắp đến rồi. Tết đang về trên mọi nẻo đường, mọi ngóc ngách trên đất nước hình chữ S thân yêu của chúng ta. Ngày Tết, có khá nhiều thực phẩm truyền thống chế biến sẵn như bánh chưng, giò, chả… Tuy nhiên, với điều kiện thời tiết nóng ẩm ở nước ta, nếu không chú ý bảo quản. Những thực phẩm chín này dễ bị tấn công bởi vi khuẩn, nấm dẫn đến hư hỏng và gây ngộ độc. Cùng Lan đi tìm hiểu mẹo để bảo quản thực phẩm Tết thật tươi ngon nhé!

Bảo quản bán chưng và giò chả

Cách bảo quản bánh chưng

Bảo quản môi trường nhiệt độ thông thường

Ngay sau khi luộc bánh xong, bạn cần xếp bánh thành nhiều lớp và để lên cao để bánh được ráo nước. Chính lượng nước ở lá bánh khiến cho bánh nhanh ôi thiu hơn.

Bạn không nên đậy kín bánh chưng vì khi đậy kín sẽ gây hiện tượng đổ mồ hôi. Việc này, làm cho bánh chưng càng nhanh hư hơn.

Nếu tiết trời oi bức thì sau khoảng 2 ngày bạn nên kiểm tra và hấp lại bánh để diệt khuẩn. Cách này có thể giúp bạn bảo quản từ 3-5 ngày.

Để bảo quản bánh trưng lâu hơn hãy cất chúng vào tủ lạnh nhà bạn!

Lâu nay, các bà nội trợ thường không thích để bánh chưng trong tủ lạnh vì dễ bị lại gạo (cứng). Nhưng nếu thời tiết nóng thì vẫn cần bảo quản bánh chưng trong ngăn mát tủ lạnh. Sử dụng đến đâu cắt đến đó, phần còn lại thì dùng màng che thực phẩm bao kín.

Lưu ý khi lấy bánh trong tủ lạnh ra cần luộc, hấp lại hoặc rán trước khi ăn. Nên hạn chế rán bánh vì như vậy đã làm tăng thêm lượng chất béo (dầu/mỡ) vào trong khẩu phần ăn hàng ngày. Điều này không có lợi cho sức khỏe của bạn và gia đình bạn.

Đối với các loại bánh bị mốc trắng, lên men mùi chua (nhất là ở phần góc bánh do phần này khi gói hay bị rách). Nếu ở lớp vỏ bánh bên ngoài thì phải cắt bỏ phần bị lên men, mốc. Chỉ sử dụng phần không bị hư, còn giữ nguyên mùi thơm của bánh.

Cách bảo quản giò chả

Bảo quản nhiệt độ thông thường

Giò chả là loại thực phẩm bị ôi thiu rất nhanh. Cách này thường bảo quản được khoảng 1-2 ngày.

Để tránh giò chả bị ôi thiu bạn hãy bỏ tất cả lớp lá bên ngoài của giò chả và đậy bằng rổ cho thoáng mát.

Trước khi ăn các bạn có thể trần qua nước sôi, hấp hoặc rán qua để đảm bảo vệ sinh.

Bảo quản lạnh Giữ giò, chả dưới 25oC

Giò lụa với thành phần chủ yếu là thịt lợn nạc, ngoài ra còn có thịt mỡ, nước mắm và gia vị. Vì thế giò không để lâu được. Để bảo quản, nên để giò lụa, giò bò, chả ở nhiệt độ thường dưới 25oC. Khi bảo quản đúng cách, giò sẽ giữ được 4 – 6 ngày nếu để ngăn mát. Thậm chí giữ được khoảng 10 ngày nếu để ở ngăn đá.

Giò lụa lấy ra khỏi ngăn đông, để ở nhiệt độ phòng khoảng 4 giờ hoặc chuyển vào ngăn mát trước khi sử dụng 8 giờ.“Nếu muốn sử dụng ngay, thì có thể rã đông nhanh bằng cách bọc giò lụa vào bọc nilon. Sau đó, ngâm vào nước lạnh khoảng 1 giờ.

Tuy nhiên, các chị em thường chỉ mua lượng vừa đủ ăn trong vòng 1 tuần nên không nhất thiết phải bảo quản giò trong ngăn đá hoặc tủ đông, tránh làm hao hụt các chất dinh dưỡng” .

Với giò tai, giò xào, do đặc điểm về sự kết dính nên cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Chúc bạn thành công! Và có một cái Tết an toàn, vui vẻ, hạnh phúc!

Màng seal Sam Lan sẽ mang lại cho bạn điều tuyệt vời gì?

Cung cấp hàng đẹp giá tốt, mẫu mã đa dạng hướng đến sự hợp tác bền vững, lâu dài.Cam kết thời gian giao hàng – giá cả – chất lượng sản phẩm.Hỗ trợ gửi Mẫu MIỄN PHÍ, tư vấn biện pháp TỐT NHẤT – TỐI ƯU NHẤT – TIẾT KIỆM NHẤT cho bạn!Đội ngũ nhân viên đáp ứng: ” TRẺ TRUNG – NĂNG ĐỘNG – NHIỆT HUYẾT – TẬN TÂM – CHUYÊN MÔN CAO” Với kinh nghiệm nhiều năm trong nghề.

Trân trọng hợp tác – cùng phát triển!

Mọi chi tiết cần hỗ trợ hoặc tư vấn về máy dán, màng seal và hạt chống ẩm vui lòng liên hệ :

Địa chỉ: Phòng 1514, KĐT Việt Hưng, Long Biên, Hà Nội

Hotline: 0776669696 – 0934409424

Back to top button