Kỹ thuật & Công nghệ

MẸO PHÂN BIỆT TINH BỘT NGHỆ VÀ BỘT NGHỆ

Việc sử dụng tinh bột nghệ để làm đẹp và chữa bệnh đã không còn xa lạ với nhiều người nữa. Tuy nhiên, vẫn rất nhiều người nhầm lẫn giữa tinh bột nghệ và bột nghệ. Vậy bài viết hôm nay chúng tôi sẽ chỉ cho các bạn các mẹo để phân biệt tinh bột nghệ và bột nghệ nhé!

Để phân biệt được thì trước tiên các bạn cần hiểu thế nào là bột nghệ và tinh bột nghệ! Bạn có thể tham khảo Quy trình sản xuất tinh bột nghệ

Bột nghệ là gì?

Bột nghệ: Là bột được sinh ra từ quá trình nghiền nghệ khô thái lát, bột nghệ vẫn còn nguyên bã nghệ và dầu nghệ. Bột nghệ được dùng để làm tạo màu thức ăn nhưng ít người dùng để uống và đắp mặt vì nó có mùi nghệ hắc và đắng, khó rửa sạch khi dính phải bột nghệ.

Thông thường khoảng 2kg củ nghệ phơi khô xay ra được 1 kg bột nghệ.

Tinh bột nghệ là gì?

Tinh bột nghệ là phần tinh bột và curcumin còn lại trong củ nghệ sau khi loại bỏ hết tạp chất, bã nghệ, dầu nghệ.

Tinh bột nghệ ngày nay được sản xuất bằng máy móc hiện đại có thể loại bỏ hết tạp chất và dầu nghệ, chỉ giữ lại phần tinh bột và thu được hàm lượng curcumin ( phần quý nhất trong củ nghệ). 

Để có được 1kg tinh bột nghệ thì cần dùng đến khoảng 30kg nghệ tươi tùy theo củ nghệ có nhiều tinh bột hay ít tinh bột.

Viết đến đây chắc mọi người đã hình dung sơ qua về bột nghệ và tinh bột nghệ có sự khác nhau về quy trình làm ra nó.

Có 6 mẹo cơ bản sau đây dễ làm nhất để có thể phân biệt được bột nghệ và tinh bột nghệ:

Phân biệt bằng màu sắc:

Bột nghệ có màu vàng nâu đậm, còn tinh bột nghệ có màu vàng tươi

Phân biệt bằng mùi:

Bột nghệ có mùi nghệ rất nồng, còn tinh bột nghệ có mùi nghệ nhẹ hơn, thoang thoảng tự nhiên

Phân biệt bằng vị:

Bột nghệ có vị đắng, còn tinh bột nghệ vị không hăng đắng

Khối lượng riêng:

Bột nghệ có khối lượng nặng hơn bột gạo, tinh bột nghệ thì rất nhẹ 

Độ mịn

Bột nghệ không mịn và có nhiều tạp, tinh bột nghệ rất mịn và tơi

Độ hòa tan

Bột nghệ hòa tan vào cốc nước thấy có lắng cặn và có váng dầu nghệ nổi lên, tinh bột nghệ không hòa tan hết vào nước, nhẹ, nổi lên trên nước, không có cặn và không có váng dầu nổi lên

Đắp mặt 

Bột nghệ đắp mặt xong khoảng 5 phút thấy bắt đầu nóng, khó chịu, do còn dầu nghệ và nhựa nghệ nên rất khó rửa sạch mặt

Tinh bột nghệ thì đắp mặt rất mịn, sau khi đắp xong, rửa dễ dàng, không gây vàng da, không nóng.

Do giá thành tinh bột nghệ khá cao nên trên thị trường còn xuất hiện tình trạng tinh bột nghệ giả như, trộn lẫn bột ngô, bột sẵn, bột gạo vào tinh bột nghệ để khối lượng tinh bột nghệ tăng lên.

Nguy hiểm hơn nữa là có trường hợp làm tinh bột nghệ từ bột và phẩm màu hóa chất, rất nguy hại cho sức khỏe.

2. Cách phân biệt tinh bột nghệ nguyên chất và tinh bột nghệ có pha lẫn các loại bột khác

Tinh bột nghệ nguyên chất có màu vàng đặc trưng của nghệ chứ ko phải loại màu vàng nhờ nhạt, bột rất mịn chứ không lạo xạo như loại tinh bột nghệ có trộn lẫn bột gạo

Tinh bột nghệ nguyên chất có mùi của nghệ nhưng không quá hắc, không đắng

Cho vào nước sẽ không bị vón cục khi cho vào nước ấm và nước lạnh, hòa một lúc sẽ tan ra

Nếu cho vào nước nóng thì sẽ bị vón cục thành màu vàng trong

Nếu tinh bột nghệ và bột sẵn pha lẫn vào nhau thì khi pha vào nước ấm và nước lạnh sẽ bị tách nhau ra và có độ đặc quánh.

Hy vọng với những mẹo đơn giản trên có thể giúp các bạn là người tiêu dùng thông thái, phân biệt được tinh bột nghệ với bột nghệ, tinh bột nghệ nguyên chất và tinh bột nghệ pha lẫn các loại bột. Tránh tình trạng bỏ tiền ra mua tinh bột nghệ nhưng lại mua phải tinh bột nghệ có pha lẫn các loại bột khác.

Tại Đây:

10 Lý do nên sử dụng tinh bột nghệ mỗi ngày

Top 4 công thức làm đẹp thần thánh với tinh Nghệ

Mẹo phân biệt bột nghệ và tinh nghệ

Nghệ được trồng ở đâu??

Quy trình sản xuất tinh bột nghệ

Các loại máy sản xuất tinh nghệ

Trả lời

Back to top button