Kỹ thuật & Công nghệ

Món ăn mang hương vị đặc trưng đầy ấn tượng – Chả giò hải sản

Chả giò hải sản là món ăn mà gia đình người Việt nào cũng thử qua. Món ăn là sự kết hợp đầy quyến rũ với nhiều nguyên liệu khác nhau và hòa quyện một cách trọn vẹn nhất. Khi thưởng thức món ăn ta sẽ cảm nhận được chả giò có độ giòn bên ngoài mà bên trong vừa mềm vừa thơm của các vị hải sản mà không quá ngấy do chất béo của mayonnaise làm ảnh hưởng. Hãy cùng Máy đóng gói An Thành tìm hiểu quá trình làm nên cuốn chả giò hải sản này nhé!

Mục lục

Các nguyên liệu cần chuẩn bị làm chả giò hải sản:Các bước chế biến chả giò hải sản:Sơ chế các loại hải sản:Các nguyên liệu khác đem đi sơ chế:Cách cuốn chả giò hải sản:Chiên chả giò hải sản sao cho ngon:Sốt chấm đặc biệt phần chả giò:Tada, món ăn đã hoàn thành:Mẹo thực hiện để thành công ngay từ lần đầu tiên:Lợi ích khi ăn chả giò hải sản
Các nguyên liệu cần chuẩn bị làm chả giò hải sản:
Chả giò hải sản mayones
Râu mực 100 g

Tôm sú 100 g

Thanh cua 100 g ( Ta có thể sử dụng thịt cua biển nếu bạn không thích thanh cua)

Hành tây 100 g

Xoài chín 150 g ( Nếu bạn dị ứng với xoài chín, cũng không cần bỏ vào. Nhưng hương vị sẽ bị giảm bớt)

Phô mai cheddar 150 g

Trứng gà 1 quả

Nước cam vàng 1 muỗng canh

Húng lủi 10 g

Bánh tráng pía 20 cái

Xốt mayonnaise 2 muỗng canh

Các loại gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu, đường, rượu trắng, hạt nêm, tương cà,…

Các bước chế biến chả giò hải sản:
Sơ chế các loại hải sản:

Râu mực sau khi mua về thì mang đi làm sạch. Cắt râu mực thành những khúc nhỏ
Tôm làm sạch, lột bỏ vỏ, bỏ đầu ( phần này, đối với các bạn thích ăn phần đầu có thể chừa lại để xào chung nha) sau đó, khứa dọc phần thân để xào tôm thấm gia vị để cho tôm không bị cong lại và như vậy sẽ dễ cuốn hơn.
Ướp tôm mực với 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê rượu trắng, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều cho tôm và mực thấm gia vị chừng 15-20 phút là có thể sử dụng
Sau đó, ta đem đi xào chín mực và tôm với lửa lớn và đảo đều tay để hải sản không bị ra nước. Vì nếu ra nước thì tôm sẽ bị teo tóp lại, các chất dinh dưỡng sẽ không còn bên trong tôm và mực nữa
Xào hải sản cho chín và để ra đĩa cho nguội bớt để ta có thể dễ cuốn hơn

Sơ chế các loại hải sản
** Mách nhỏ: Xào trước hải sản như vậy sẽ giúp nhân chả giò có độ chín đồng đều, phô mai không bị tan chảy khi chiên.

Các nguyên liệu khác đem đi sơ chế:

Thanh cua xé nhỏ ra để dễ trộn chung với phần hỗn hộp gồm tôm với mực lúc nãy. Nếu bạn sử dụng thịt cua thì không cần phải xé nhỏ
Phô mai cắt nhỏ thành các miếng dài và vừa ăn cho dễ cuốn với bánh bía
Xoài chín gọt bỏ vỏ, cắt thành miếng dài vừa cuốn ( Nếu bạn không thích xoài chín thì có thể không cần sử dụng trong đây)
Hành tây rửa sạch, lột vỏ và đem cắt sợi nhỏ
Húng lủi rửa sạch, lặt nhỏ từng lá, bỏ đi các lá vàng và sâu
Trứng gà cho ra chén, đánh tan để làm dính các mép của chả giò.

** Mách nhỏ: Xoài với hương vị chua chua sẽ giúp cân bằng vị phô mai béo, món ăn sẽ hấp dẫn hơn và không bị ảnh hưởng do vị phô mai

Cách cuốn chả giò hải sản:

Đầu tiên, bạn cho tôm, râu mực, thanh cua, xoài, hành tây, phô mai cheddar, húng lủi vào bánh tráng pía. Gấp 2 phần bên hông của miếng bánh tráng bía vào bên trong
Phết một ít trứng gà lên phần vỏ bánh bên trên đầu của bánh tráng bía
Cuốn tròn lại phần đầu của phần bánh và sao cho vỏ bánh bọc kín phần nhân, để 10 phút cho chả dính lại rồi đem chiên là sẽ không bị bung ra

Cách cuốn chả giò hải sản
** Mách nhỏ: Bạn cố gắng cuốn các cuốn có kích cỡ bằng nhau để khi chiên chúng sẽ chín đều và thơm ngon nhé! Và sẽ trông đẹp mắt hơn nếu được cuốn đều

Chiên chả giò hải sản sao cho ngon:

Bắc chảo hoặc nồi lên bếp ( ta có thể sử dụng nồi chiên không dầu để giảm bớt dầu trong cuốn chả giò) cho chảo ngập dầu, chiên chả giò sẽ chín đều và vàng ngon.
Dầu vừa nóng thì cho chả đã cuốn vào chiên trong lửa vừa và nhỏ cho chả chín vàng đều hết các mặt thì vớt ra và để ráo dầu. Trong lúc chiên, nên chú ý đến chả giò đừng lơ là sẽ dẫn đến bị cháy khét

** Mách nhỏ: Bạn chỉ cần chiên cho vỏ ngoài vừa vàng đều là vớt ra vì tất cả các nguyên liệu bên trong đã được nấu chín, tránh chiên quá lâu phô mai chảy ra sẽ không ngon. Nhưng cũng đừng chiên quá nhanh, phần bánh sẽ không chín tới

Sốt chấm đặc biệt phần chả giò:
Cho 1 muỗng canh nước cam vàng, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối tiêu, khuấy đều cho tan, sau đó thêm 2 muỗng canh xốt mayonnaise, 2 muỗng canh tương cà, khuấy đều.

Với nước cam chua chua sẽ làm tăng hương vị phần sốt lên nhiều lầnm không bị bão hòa như các loại nước chấm khác

Cách pha nước chấm chả giò hải sản
Tada, món ăn đã hoàn thành:
Chả giò hải sản thơm ngon, giòn tan trong miệng với mực giòn giòn, tôm đậm đà, thêm vị phô mai mặn mặn, béo béo, vị chua chua của xoài, thơm thơm húng lủi thật hấp dẫn đúng không nào! Bạn dùng kèm với nước chấm béo béo cay cay nữa thật là một sự kết hợp hoàn hảo cho mọi bữa tiệc

Mẹo thực hiện để thành công ngay từ lần đầu tiên:

Bạn nên ăn ngay khi chả giò mới chiên còn nóng và giòn ngon. Để nguội chả giò sẽ mất độ giòn, hải sản bên trong cũng dễ bị tanh và không ngon.
Bạn có thể chuẩn bị thêm một ít dưa leo, rau xà lách, rau thơm, ngò rí,.. để ăn kèm với chả giò để không bị quá ngán

Món chả giò hải sản đã được hoàn thành
Lợi ích khi ăn chả giò hải sản
Điểm chung của nhiều loại hải sản là rất nhiều dinh dưỡng, và món ăn này cũng không ngoại lệ.

Các thực phẩm như tôm, cua, mực mang tới cho bạn rất nhiều protein, vitamin và khoáng chất như chất sắt, vitamin B12, vitamin P1, P2, vitamin E, protid, lipid, kali, kẽm.

Trong đó phải kể tới lượng protein dồi dào, cung cấp nhiều năng lượng và tăng cường cơ bắp hiệu quả. Lượng calo ít giúp bạn không phải lo lắng về vấn đề tăng cân.

Lượng axit béo omega-3 và selen giúp điều hòa huyết áp và lượng cholesterol trong máu, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh về đột quỵ, tim mạch.

Trên hết, trong tôm cua có rất nhiều canxi, đây là thành phần quan trọng giúp phát triển hệ xương, giúp bạn tránh xa nguy cơ mắc các bệnh như loãng xương.

Các loại vitamin dồi dào giúp mắt sáng khỏe, chống oxy hóa, tăng cường hệ miễn dịch.

Các loại hải sản còn được biết đến là rất tốt cho thận và hệ tiêu hóa cũng như giải quyết chứng biếng ăn cho trẻ nhỏ.

Chúc gia đình bạn ngon miệng!

Bạn có thể theo dõi chúng tôi để có thể biết nhiều món ăn ở các vùng miền khác nhau nhé!

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ AN THÀNH

Địa chỉ: Số 129 Đường Tây Lân, P. Bình Trị Đông A, Quận Bình Tân, TP.HCM

Email: anthanhsale01@gmail.com

Hotline (zalo) : +84 903103922

Website: https://www.packvn.com/ – https://maydonggoi.vip/

Facebook: https://www.facebook.com/maydonggoianthanh

Pinterest: https://www.pinterest.com/donggoianthanh/_saved/

Instagram: https://www.instagram.com/maydonggoianthanh/

Twitter:https://twitter.com/donggoianthanh

Linkedin: https://www.linkedin.com/in/may-dong-goi-bao-bi-an-thanh/

Youtube: Máy đóng gói An Thành – YouTube.

Back to top button