Kỹ thuật & Công nghệ

Tăng và giảm các mặt hàng đã mua trong chuỗi cung ứng

Cải thiện hiệu suất bằng cách 'làm điều gì đó'. Tăng doanh số bán hàng và / hoặc lợi nhuận hoặc giảm chi phí. Đây là áp lực mà một giám đốc điều hành mới hoặc giám đốc bộ phận thường có thể phải chịu; tốt nhất là 'làm điều gì đó' ảnh hưởng đến cả ba – và áp lực sẽ tăng lên nếu doanh nghiệp không hoạt động như mong đợi. Nhưng liệu 'làm điều gì đó' có thể dẫn đến các quyết định chuỗi cung ứng dưới mức tối ưu không? Một ví dụ gần đây là một doanh nghiệp điều hành một số quán cà phê và chuỗi cửa hàng thức ăn mang đi theo hình thức nhượng quyền thương mại dưới nhiều thương hiệu khác nhau. Doanh nghiệp đã hoạt động như các hoạt động riêng biệt, mỗi người mua sản phẩm và nguồn cung cấp của riêng mình, nhưng Giám đốc điều hành mới đặt mục tiêu chỉ có một hoặc hai nhà cung cấp dịch vụ thực phẩm cho toàn bộ tập đoàn. Giám đốc điều hành cho biết điều này là để “tận dụng sức mua của tập đoàn, thu hẹp phạm vi sản phẩm phù hợp với quy mô kinh tế”. Ông cũng lưu ý rằng “các bên nhận quyền có thể nhận giao hàng và hóa đơn một lần mỗi tuần thay vì hai hoặc ba lần, giảm thiểu sự gián đoạn và thủ tục giấy tờ”. Tuy nhiên, để đáp ứng kỳ vọng của Hội đồng quản trị, chỉ nên theo đuổi một cách tiếp cận Mua sắm – đó là những thách thức của việc có 140 SKU trên tám loại xi-rô giống như có tám nhà cung cấp bánh chuối trong khu vực ? Thực phẩm tươi sống, thực phẩm đóng gói và các mặt hàng phi thực phẩm có nên có nguồn gốc và lập kế hoạch khác nhau không? Câu trả lời nằm ở ba loại sản phẩm thực phẩm tươi sống (được phân loại là sản phẩm 'thời hạn sử dụng ngắn') để bán nhanh và thực phẩm đóng gói tiêu dùng có ngày 'sử dụng theo' cung cấp hạn sử dụng (được phân loại là hàng tiêu dùng đóng gói hoặc CPG) và Các mặt hàng không phải thực phẩm như cốc giấy, khăn ăn và các sản phẩm tẩy rửa được phân loại là hàng tiêu dùng nhanh hoặc FMCG Trong trường hợp này, người tiêu dùng mua các sản phẩm có thời hạn sử dụng ngắn, nhưng các sản phẩm CPG (xi-rô, kẹo phết và mứt) chỉ bổ sung cho sản phẩm chính và Các mặt hàng FMCG chỉ được sử dụng. Trọng tâm ban đầu phải là sự hài lòng của khách hàng. Đối với một doanh nghiệp với một số thương hiệu, mỗi thương hiệu cần phải khác biệt, dựa trên loại hình thành lập. Nếu danh tiếng bị ảnh hưởng, do các sản phẩm của mỗi thương hiệu bị coi là rất giống nhau và có khả năng bị cũ (dự kiến ​​giao bánh một lần mỗi tuần) thì đó sẽ là một thách thức để khôi phục. Thay vào đó, đối với các sản phẩm có thời hạn sử dụng ngắn, mục tiêu là nhấn mạnh sự tươi mới và khác biệt – việc phân phối hàng ngày các sản phẩm không giống sản phẩm ở cửa hàng của đối thủ cạnh tranh (bao gồm cả các thương hiệu của tập đoàn). Mục tiêu Mua sắm là tìm nguồn từ các nhà cung cấp có khả năng đó – tạo ra các sản phẩm mới và khác biệt và đáp ứng các đơn đặt hàng với thời gian giao hàng ngắn. Điều này đòi hỏi các nhà cung cấp loại 'lắp ráp để đặt hàng' (ATO) – vì vậy tám nhà cung cấp khu vực cho bánh chuối có thể được chấp nhận. Các nhà cung cấp tiềm năng sẽ cần cung cấp các sản phẩm đa dạng cho từng thương hiệu; có khả năng đáp ứng với sự thay đổi bổ sung của các sản phẩm khuyến mãi và có khả năng phát triển và thử nghiệm các sản phẩm mới. Vì họ sẽ có hợp đồng cung cấp với các khách hàng khác, nên phạm vi sản phẩm có thể lớn và số lượng sản xuất của mỗi SKU tương đối nhỏ. Sự đa dạng của sản phẩm và các mốc thời gian chặt chẽ có nghĩa là các nhà cung cấp tiềm năng sẽ cần chứng minh tính linh hoạt và khả năng đáp ứng của họ trong các hệ thống và quy trình để luôn cung cấp 'đầy đủ và đúng hạn' cho từng cửa hàng trong khu vực. Và tất nhiên, cho phép truy xuất nguồn gốc sản phẩm thông qua chuỗi cung ứng của họ, nếu yêu cầu thu hồi. Quy trình đặt hàng và sản xuất có cấu trúc Để đạt được tính linh hoạt và khả năng đáp ứng, với khả năng thay đổi cao, đòi hỏi quy trình sản xuất và đặt hàng có cấu trúc. Một cách tiếp cận là sản xuất các mặt hàng cơ bản (trong trường hợp này là bọt biển, bánh trái cây, bánh chuối) dựa trên dự báo hàng tuần theo nhóm loại sản phẩm từ mỗi cửa hàng của khách hàng. Các sản phẩm cơ bản được làm với khối lượng từ ít vật liệu được lưu trữ trong các silo và bể chứa (hoặc túi và thùng phuy cho các nhà sản xuất nhỏ hơn); sau đó được giữ như hàng tồn kho hoãn lại (ngay cả khi chỉ trong vài giờ). Việc lắp ráp, hoàn thiện, đóng gói và vận chuyển các sản phẩm tiêu dùng dựa trên các đơn đặt hàng hàng ngày từ một lựa chọn sản phẩm đã được công bố với các hình dạng khác nhau, kết hợp cơ bản và lớp phủ. Sự hoán vị có thể có của các sản phẩm ở mức thành phẩm là do đó các dự báo sẽ luôn rất không chính xác. Dự báo dễ dự đoán hơn ở cấp sản phẩm cơ sở thấp hơn, phổ biến trên nhiều loại sản phẩm. Những cân nhắc này yêu cầu các hệ thống được thiết kế cho sản xuất CPG, phải hỗ trợ quy trình sản xuất ban đầu từ sản phẩm đến kho (MTS) và lắp ráp để hoàn thiện và đóng gói theo đơn đặt hàng (ATO), với khả năng truy xuất nguồn gốc đầy đủ. Các chuyên gia thu mua cần đánh giá năng lực của các nhà cung cấp tiềm năng, giải quyết các lĩnh vực như: Dự báo và đơn đặt hàng đến từ nhiều nguồn, ví dụ như thành phẩm cụ thể của khách hàng, yêu cầu WIP cơ sở, chuyển giao giữa các nhà máy và nhu cầu nội bộ đối với các sản phẩm phát triển. Khách hàng và nhân viên lập kế hoạch cần phải sử dụng dễ dàng hơn Mối quan hệ của nhà cung cấp với các nhà cung cấp của họ liên quan đến tính linh hoạt của số lượng đặt hàng và thời gian thực hiện của nguyên liệu thô và đóng gói Hàng tồn kho do nhà cung cấp quản lý (VMI) đối với các nguyên liệu đã mua. các khu tức là cây bạc hà yêu cầu một khu vực riêng biệt; hoặc các yêu cầu nhiệt độ khác nhau Các dòng quy trình nguyên liệu được xác định trong Hóa đơn nguyên vật liệu (BOM), bao gồm sản lượng dự kiến, sản phẩm phụ, đồng sản phẩm và chất thải Xử lý và đo lường nguyên liệu hàng loạt bằng cách sử dụng cảm biến lực, đồng hồ đo lưu lượng và bộ ghi dữ liệu (có thể là một phần của mạng internet vạn vật công nghiệp (IIoT)) Lập kế hoạch và thực hiện phải nhanh chóng thích ứng với hoàn cảnh thay đổi Lập kế hoạch cho các hạn chế trong quy trình, ví dụ như rửa trôi đường và trình tự màu Tính linh hoạt phải tăng gần với khách hàng hơn, tức là máy đóng gói được mua vì tính linh hoạt của chúng (thời gian thay đổi nhanh chóng) hơn là Tốc độ đầu ra Để có sự linh hoạt trong một quy trình, thay vì một vài bể chứa lớn, hãy sử dụng nhiều bể chứa nhỏ hơn cho các lô khối lượng thấp được xử lý trong thời gian ngắn Lực lượng lao động linh hoạt, dựa trên trình độ kỹ năng và đào tạo cần thiết để đảm nhận vai trò công việc một cách an toàn 'Back-flushing 'của sản lượng thành phẩm quay trở lại BOM để tính toán nguyên vật liệu theo kế hoạch và sử dụng công suất. lo ngại rằng cần có các cách tiếp cận khác nhau để quản lý các mặt hàng đã mua. Sử dụng sự cân bằng giữa tính sẵn có và độ phức tạp, các mặt hàng 'thời hạn sử dụng ngắn' được bán lại cho khách hàng và người tiêu dùng sẽ không bị giới hạn ở những mặt hàng có 'quy mô kinh tế'. Thay vào đó, hãy làm việc với các nhà cung cấp tiềm năng để xác định các hoạt động hiệu quả nhất có Khả năng cung cấp nhiều loại sản phẩm mà người tiêu dùng muốn mua trong thương hiệu đó.

  • Trang chủ
  • Công nghệ đóng gói
  • Kỹ thuật & Công nghệ
  • Hộp carton
  • Back to top button