Chất lượng thực phẩm là gì? Vì sao phải công bố tiêu chuẩn chất lượng thực phẩm? 2024

Thực phẩm nói chung là những vật chất cần thiết cho sự sống của con người. Không chỉ dừng lại ở việc cung cấp nguồn dinh dưỡng chính cho cơ thể con người, mà ngày nay thực phẩm còn đáp ứng cả về nhu cầu thưởng thức và giải trí của con người.

Chất lượng thực phẩm là gì?

Bất kỳ sản phẩm nào cũng có những thuộc tính cơ bản và sản phẩm thực phẩm cũng không ngoại lệ. Người ta có thể căn cứ vào những thuộc tính này để đưa ra nhận xét về mặt giá trị của sản phẩm đó. Trong đó, chất lượng là thuộc tính cơ bản và là yếu tố quyết định của sản phẩm thực phẩm.

“ Chất lượng thực phẩm là một phạm trù được hình thành từ nhiều yếu tố lien quan đến quá trình “sống” của sản phẩm thực phẩm, từ khâu thiết kế đến sản xuất rồi quá trình lưu thông và phân phối sản phẩm. Trên thực tế, sản phẩm càng chất lượng thì giá trị sử dụng sẽ càng cao. Chất lượng sản phẩm tỉ lệ thuận với giá trị sản phẩm…” (Trích VOER).

Để tạo ra một sản phẩm thực phẩm nào đó, trước tiên phải đi từ khâu nguyên liệu. Nguyên liệu được đưa vào chế biến thành phẩm, sau đó được lưu thông phân phối đến tay người tiêu dùng. Như vậy, từ khâu nguyên liệu đến khâu đến tay người tiêu dùng phải trải qua nhiều công đoạn, cũng vì thế mà chất lượng của mỗi sản phẩm thực phẩm sẽ khác nhau tùy theo mục đích sử dụng và công nghệ sản xuất.

Vì sao phải công bố chất lượng thực phẩm?

a) Chiếm trọn niềm tin của người tiêu dùng

Thời buổi hiện đại, con người càng có nhiều nhu cầu hơn về sử dụng thực phẩm. Dù vậy, chất lượng thực phẩm thật sự là một trong những vấn đề nan giải với người tiêu dùng khi lựa chọn. Vì thế, những sản phẩm minh bạch về thành phần, hàm lượng dinh dưỡng, được cấp giấy chứng nhận,… sẽ được tin dùng hơn những sản phẩm trôi nổi, không có nhãn mác, nguồn gốc rõ ràng,…

Bên cạnh đó, những sản phẩm được cấp giấy chứng nhận công bố chất lượng thực phẩm đều có đầy đủ thông tin công ty, cũng như việc “có thương hiệu” rõ ràng càng giúp chiếm trọn lòng tin từ người tiêu dùng.

b) Có lợi thế lớn trong kinh doanh

Không chỉ có lợi thế hơn những sản phẩm “xách tay không rõ nguồn gốc” hay các sản phẩm kém chất lượng,… việc sở hữu giấy chứng nhận công bố chất lượng sẽ giúp sản phẩm thực phẩm của doanh nghiệp dễ dàng lưu thông trên thị trường, càng làm tăng thêm lòng tin của khách hàng đối với doanh nghiệp,… Những điều kể trên sẽ giúp ích rất nhiều cho doanh nghiệp trong việc mở rộng thị trường và mang tính thuyết phục khách hàng sử dụng. Hơn nữa, những sản phẩm thực phẩm đã được chứng nhận sẽ có ưu thế cạnh tranh đối với những sản phẩm cùng loại.

Lời kết

Nguồn: An Chi Phương t/h.