Đóng gói thực phẩm tươi sống 2024

Hôm trước, chúng ta đã thảo luận về những điều lưu ý khi đóng gói thực phẩm đông lạnh. Vậy Đóng gói thực phẩm tươi sống thì sao? Cần đặc biệt lưu ý những điều gì? Có những máy móc công nghiệp nào hỗ trợ quá trình đóng gói này? Cùng chúng tôi tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

Tham khảo các bài viết 

Thế nào là thực phẩm tươi sống?

Theo quy định của Luật An toàn thực phẩm Việt Nam định nghĩa: Thực phẩm tươi sống là thực phẩm chưa qua chế biến bao gồm thịt, trứng, cá, thủy hải sản, rau, củ, quả tươi và các thực phẩm khác chưa qua chế biến.

Lợi ích khi sử dụng thực phẩm tươi

• Thường tươi ngon, hấp dẫn và giữ được dưỡng chất ban đầu.
• Trong khi thực phẩm tươi sống có nhiều dinh dưỡng hơn các loại thực phẩm nấu chín. Vì các enzym, cùng với một số chất dinh dưỡng sẽ bị phá hủy trong quá trình nấu nướng.
• Thực phẩm tươi sống có chứa các enzym giúp phân hủy thức ăn trong đường tiêu hóa, phục vụ cho cơ chế tiêu hóa và bài tiết.
• Ngoài ra, cơ thể chỉ mất 30–40 phút để tiêu hóa trái cây, rau quả tươi trong khi mất từ 2 đến 4 giờ đối với thực phẩm đã qua chế biến.

Các loại máy móc đóng gói thực phẩm tươi, sống 

Hiện nay trên thị trường, có rất nhiều loại máy móc thiết bị được sử dụng để phục vụ quá trình đóng gói. Tuy nhiên, chúng đều có các ưu điểm chung như:

• Kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm
• Tiết kiệm khoản chi phí lớn và thu hồi sản phẩm
• Giảm lượng giác thải môi trường và đạt an toàn vệ sinh thực phẩm
• Giúp nhà kinh doanh phân phối được phạm vi xa hơn nhất là các thực phẩm tươi có thời hạn ngắn ngày.

Cùng đi vào chi tiết một số loại máy đóng gói thực phẩm tươi phổ biến hiện nay.

Máy đóng gói rau củ quả tự động

Tổng quan về thiết bị

Đây là giải pháp tối ưu chính là đóng gói bao bì cho rau, củ, quả. Máy đóng gói rau củ quả tự động ra đời giúp quy trình sản xuất, đóng gói của doanh nghiệp nhanh chóng và thuận tiện hơn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Thiết bị được thiết kế dạng nằm, chuyên dùng để đóng gói rau, củ, quả sạch.

Ngoài ra, máy còn có thể được sử dụng trong cách ngành khác. Ví dụ như ngành thực phẩm, dược phẩm, đồ dùng hàng ngày…

Video vận hành máy đóng gói rau của quả Đức Phát

>> Tham khảo: Tham số kỹ thuật của máy

Máy hút chân không 2 buồng

Giới thiệu máy 

• Máy được sử dụng phổ biến trong các ngành thực phẩm, thủy hải sản…Đây là dòng máy đóng gói chân không công nghiệp, phù hợp với quy mô sản xuất vừa và lớn
• Máy dễ dàng thao tác, điều khiển. Thiết kế bánh xe di chuyển thuận tiện, linh hoạt
• Chế độ hút chân không tự động, xả tự động. Có thể hút chân không nhiều sản phẩm cùng lúc, tùy theo kích cỡ bao bì. Thành phẩm tạo ra có tính thẩm mỹ, mối hàn túi chắc bền đẹp. Sản phẩm bảo quản lâu dài, không bị giảm chất lượng.

>> Tham khảo: Tham số kỹ thuật của máy

Máy co cắt màng chữ L

Tổng quan về máy 

Đây là một thiết bị được ứng dụng rộng rãi ở rất nhiều ngành nghề, không chỉ đóng gói thực phẩm.

• Máy gồm 2 phần chính: máy cắt màng và buồng co màng.
• Máy cắt co màng thích hợp cho đóng gói màng co kín tự động hoàn toàn, dao cắt ngang sử dụng ổ trục thẳng đứng và dao cắt dọc sử dụng dao hàn kín nhiệt độ không đổi, sau đó gấp màng và niêm phong 3 bên.
• Buồng co màng sử dụng hệ thống gió nóng tuần hoàn kép, tuabin gió công suất lớn giúp cho buồng gia nhiệt tăng nhiệt nhanh, lượng gió lớn và đồng nhất, động cơ băng tải sử dụng động cơ biến tốc vô cực, độ bền cao, tiếng ồn nhỏ. Dựa vào kích thước sản phẩm, sản lượng có thể điều chỉnh tốc độ băng tải và nhiệt độ buồng gia nhiệt, để đạt được hiệu quả co màng tốt nhất.

Tham số kỹ thuật của máy

Máy cắt màng:

• Model: DP293
• Nguồn điện: 220V；50/60hz
• Công suất: 1.35kw
• Kích thước sản phẩm: R + C ≤ 400; D + C ≤ 480 mm
• Chiều cao đóng gói max: 150mm (chiều cao thông thường khi xuất xưởng là 100mm)
• Loại màng: POF
• Tốc độ đóng gói: 15-25túi/min
• Khí nén: 4-5kg/cm²
• Kích thước máy: 1750x900x1450mm
• Trọng lượng máy: 300kg
• Xuất xứ: Trung Quốc

Buồng co màng:

• Model: DP293
• Nguồn điện (v/hz): 380V
• Công suất (kw): 9.6kw
• Tải trọng (kg): 30kg
• Kích thước buồng co: 1200x450x220mm
• Kích thước máy: 1600x720x1300mm
• Tốc độ băng chuyền: 0-10m/min
• Trọng lượng máy: 130kg
• Xuất xứ: Trung Quốc

Video vận hành