Chuyên trang cung cấp kiến thức công nghệ & Kỹ thuật chuyên ngành đóng gói, bao bì, giải pháp Logistics, vận chuyển (Thiết bị đóng gói, vật liệu tiêu hao, nguyên liệu nghành bao bì, đóng gói tự động hay bán tự động được thiết kế, sản xuất để hỗ trợ cho quá trình sản xuất và vận chuyển.

Dự báo thị trường thức ăn nhanh – Ví dụ tàu điện ngầm về định vị sản phẩm chiến lược
, cập nhật nội dung mới nhất năm 2024

Thị trường thức ăn nhanh của Hoa Kỳ đã chứng kiến ​​sự tăng trưởng lành mạnh trong vòng ba năm qua và dự báo có thể được duy trì. Thị trường thức ăn nhanh được dự báo sẽ duy trì kỳ vọng tăng trưởng hiện tại, với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) dự kiến ​​là 2,3% trong giai đoạn 5 năm 2005-2010. Điều này dự kiến ​​sẽ thúc đẩy thị trường đạt giá trị 57,6 tỷ đô la vào cuối năm 2010. Các động lực tăng trưởng bao gồm số lượng người Mỹ ở nơi làm việc ngày càng tăng, làm giảm thời gian chuẩn bị bữa ăn ở nhà. Năm 2010, thị trường thức ăn nhanh của Hoa Kỳ được dự báo có giá trị 57,6 tỷ USD, tăng 12,1% so với năm 2005.

Khối lượng dự báo

Năm 2010, thị trường thức ăn nhanh của Hoa Kỳ được dự báo sẽ có khối lượng giao dịch là 37 tỷ (Hình 1). Con số này tăng 5,3% kể từ năm 2005. CAGR của khối lượng thị trường trong giai đoạn 2005-2010 được dự đoán là 1%.

Yếu tố thành công

Các yếu tố thành công cho các nhà nhượng quyền thức ăn nhanh sẽ bao gồm các sản phẩm và hoạt động tiếp thị nhắm mục tiêu đến các lựa chọn thực đơn lành mạnh hơn, tính nhất quán của thương hiệu, chi phí khởi động thấp, hỗ trợ bên nhận quyền và sự tiện lợi cho người tiêu dùng. Subway ® đại diện cho một ví dụ sâu sắc về một nhà nhượng quyền thức ăn nhanh đã sẵn sàng để thành công trong thị trường thức ăn nhanh trong tương lai. Chiến lược của họ vượt qua thị trường thức ăn nhanh và áp dụng cho nhiều thị trường và sản phẩm khác.

Phân tích sự làm việc quá nhiều

Các cửa hàng bánh sandwich tàu điện ngầm có vị trí tốt để tận dụng điểm mạnh của họ và giải quyết các mối đe dọa, điểm yếu và cơ hội hợp lý. Bảng dưới đây nêu bật những Điểm mạnh, Điểm yếu, Cơ hội và Đe doạ.

Điểm mạnh

• Kích thước và số lượng cửa hàng và kênh
• Thực đơn phản ánh nhu cầu về tươi, lành mạnh và nhanh chóng.
• Sử dụng các kênh phi truyền thống.
• Hợp tác với Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ.
• Nhận diện thương hiệu trên toàn thế giới.
• Thực đơn có thể tùy chỉnh cung cấp.
• Chi phí khởi động của bên nhận quyền thấp.
• Chương trình đào tạo bên nhận nhượng quyền có cấu trúc, ngắn gọn và được thiết kế để đảm bảo việc khởi động và thành công nhanh chóng.

Những điểm yếu

• Phong cách trang trí đã lỗi thời.
• Một số người nhận quyền không hài lòng.
• Việc cung cấp dịch vụ không nhất quán từ cửa hàng này sang cửa hàng khác.
• Nhân viên luân chuyển cao.
• Không kiểm soát được tình trạng bão hòa nhượng quyền thương mại trong các khu vực thị trường nhất định.

Những cơ hội

• Tiếp tục phát triển kinh doanh toàn cầu.
• Cập nhật phong cách trang trí để khuyến khích kinh doanh ăn uống nhiều hơn.
• Cải thiện Mô hình Dịch vụ Khách hàng.
• Tiếp tục mở rộng cơ hội kênh để bao gồm các toa xe sự kiện.
• Cải thiện quan hệ bên nhận quyền.
• Thử nghiệm với kinh doanh thúc đẩy.
• Mở rộng các món tráng miệng đóng gói.
• Tiếp tục sửa đổi và làm mới các dịch vụ thực đơn.
• Phát triển thêm quan hệ đối tác với các nhà sản xuất phim và nhà sản xuất đồ chơi để thúc đẩy các bộ phim mới phát hành thông qua bao bì thực đơn dành cho trẻ em và các cơ hội đồng thương hiệu.

Các mối đe dọa

• Bên nhận quyền bất ổn hoặc kiện tụng.
• Thực phẩm nhiễm bẩn (rau chân vịt).
• Cuộc đua, cuộc thi.
• Chi phí lãi vay.
• Suy thoái kinh tế.
• Sự phá hoại.
• Bộ luật phù hợp.

Phân tích cạnh tranh

Tàu điện ngầm không phải là không có áp lực cạnh tranh. Các đối thủ cạnh tranh chính bao gồm Yum! Thương hiệu, McDonalds, Wendy’s và Jack in the Box. Yum! Thương hiệu lớn nhất thế giới, với 33.000 nhà hàng tại hơn 100 quốc gia. Bốn trong số các thương hiệu nổi tiếng của công ty, KFC, Pizza Hut, Long John Silver’s và Taco Bell, là những nhà lãnh đạo toàn cầu về các danh mục hải sản Mexico, gà, pizza, hải sản phục vụ nhanh. Yum! có lực lượng lao động 272.000 nhân viên và có trụ sở chính tại Louisville, Kentucky.

McDonald’s Corporation (McDonald’s) là chuỗi cửa hàng bán lẻ dịch vụ thực phẩm lớn nhất thế giới với 31.000 nhà hàng thức ăn nhanh tại 119 quốc gia. Công ty cũng điều hành các nhà hàng với thương hiệu ‘The Boston Market’ và ‘Chipotle Mexican Grill’. McDonalds hoạt động phần lớn ở Hoa Kỳ và Vương quốc Anh và có trụ sở chính tại Oak Brook, Illinois với 447.000 nhân viên.

Wendy’s International (Wendy’s) điều hành ba chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh: Wendy’s (chuỗi cửa hàng bánh mì kẹp thịt lớn thứ ba trên thế giới), Tim Horton’s và Baja Fresh. Wendy’s điều hành hơn 9700 nhà hàng tại 20 quốc gia, từng được tạp chí Fortune đưa vào danh sách 500 công ty hàng đầu của Mỹ, có trụ sở chính tại Dublin, Ohio và sử dụng khoảng 57.000 nhân viên.

Jack in the Box sở hữu, điều hành và nhượng quyền kinh doanh các nhà hàng bánh hamburger phục vụ nhanh Jack in the Box và nhà hàng ăn nhanh Qdoba Mexican Grill và có trụ sở chính tại San Diego, California.

Thị trường mục tiêu

Sự gia tăng doanh số bán bánh mì kẹp là kết quả của việc giảm sự quan tâm của người tiêu dùng đối với bánh mì kẹp thịt và khoai tây chiên và tăng nhu cầu về các lựa chọn lành mạnh hơn. Doanh số bán bánh mì kẹp đang tăng 15% hàng năm, vượt xa tốc độ tăng trưởng doanh số 3% đối với bánh mì kẹp thịt và bít tết.

Chương trình tiếp thị hiện tại

Một loại hình nhà hàng mới đang thu được lợi nhuận lớn so với các cơ sở bán bánh hamburger đã bão hòa trên thị trường. Được gọi là “bình dân nhanh chóng”, các nhà hàng này bị chi phối bởi các chuỗi Mexico và các nhà hàng bánh mì sandwich cung cấp bánh mì mới nướng và bánh mì sandwich đặc sản.

Đáp ứng mong đợi ngày càng tăng của người tiêu dùng về sức khỏe, bánh mì sandwich tươi, làm theo yêu cầu; Chương trình tiếp thị của Subway giải quyết những kỳ vọng này thông qua một số cách tiếp cận. Đáng chú ý nhất là quảng cáo truyền hình có Jared. Những quảng cáo này nhấn mạnh các khía cạnh lành mạnh của một chiếc bánh sandwich Subway bằng cách nêu bật 245 pound mà Jared đã mất khi ăn một chế độ ăn kiêng bằng bánh sandwich Subway. Subway cũng tiếp thị thông qua tài trợ quốc gia trong các sự kiện như Đi bộ xuyên tim của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ và các sự kiện địa phương như ba môn phối hợp và các đội thể thao dành cho trẻ em.

Ví dụ về Subway đại diện cho các chiến lược tiếp thị và sản phẩm là những ví dụ cổ điển về việc tập trung vào nhu cầu thị trường, xu hướng tiêu dùng, đòn bẩy sản phẩm và đổi mới. Các chiến lược tiếp thị nhằm tạo ra sự nhận diện thương hiệu rõ ràng, liên kết thương hiệu và sản phẩm cũng như nhu cầu thị trường, đã định vị chiến lược cho Subway để nâng cao thị phần trong tương lai gần. Những chiến lược tiếp thị này cũng là những chiến lược tiếp thị cơ bản có thể lặp lại vượt qua thị trường thức ăn nhanh. Chiến lược tiếp thị của bạn có ràng buộc sự công nhận thương hiệu với các sản phẩm hỗ trợ định hướng thị trường của bạn trong tương lai không?

Box Space (Saigongiftbox.com)